La Papa de oro ou la Pomme de Terre jaune ou en anglais la Golden Potatoes est la PAPA CRIOLLA, tubercule des Andes datant de l'époque pré-colombienne, jamais trafiquée, restée pour notre palais un trésor gustatif. A quoi ressemble-t-elle ?

photo prise sur le site http://www.papa-criolla.com/bienvenue.htm

Ces pommes de terre ont la particularité d'avoir une chair jaune et un goût un peu douceâtre (de noisettes ou de châtaignes). Contrairement aux autres classes de pommes de terre exportées un peu partout dans le monde, celles-ci ne se trouvent qu'en Equateur, au Pérou et en Bolivie sous l'appellation de "Papas amarillas (pommes de terre jaunes). Je reste nostalgique à l'idée d'évoquer ce produit introuvable en Europe, car la papa criolla reste pour moi la véritable starlette de la PATATE, une vraie gourmandise, et elle ne vaut pas une patate (en monnaie...)!!!

Je suis venue à écrire sur la papa criolla suite à un article paru dans le dernier numéro de "Marianne" sur la ratte du Touquet, emballée de façon plus ou moins coûteuse. La ratte étant devenue un produit de luxe (j'en suis scandalisée) on y rajoute des barquettes en bois sous film, on l'habille glamour pour être sûrs qu'elle n'ira pas dans les poubelles de "Monsieur ou Madame Tout le Monde" auquel j'appartiens. Je me refuse à acheter des pommes de terre, si bonnes soient elles, à 3, 3,50 ou 5 € le kilo !
C'est vrai, j'en aurais gros sur la patate !!!!