En ce moment et jusqu'à fin août la maison se remplit et se désemplit pour se réemplir tous les 3-4 jours. Les amis arrivent de St-Etienne, de Lorraine sentir le soleil chatouiller leur peau et déguster la cuisine maison d'hôtes. Une moussaka, une moussaka façon toi m'a-t-on supplier de faire. Point égoïste, je vous livre ma recette au cas où vous voudriez essayer de la cuisiner.

Pour 4 à 6 personnes suivant les appêtits : je prépare de la viande que j'achète pour hâcher à la maison 500 g environ (du boeuf). 3-4 aubergines suivant la grosseur, les tomates (tant pis pour les puristes mais j'aime bien utiliser les boîtes de morceaux de tomates avec leur jus), de quoi faire une béchamel, du fromage et en cette période de l'année j'adore la mozzarella !

ON Y VA : Dans une poêle, je fais revenir ensemble l'ail et les oignons (2) à feux doux dans une peu d'huile. J'ajoute la viande hâchée tout en mélangeant bien puis je mets mes tomates coupées en dés. Je couvre et laisse mijoter environ une demi-heure tout doux. Pas d'oisiveté, je prends mes aubergines et les coupe en rondelles d'1 cm environ et les fais un peu sauter dans une poêle. On sait que les aubergines sont de vrais éponges dans l'huile, elles absorbent tout.  Alors je reverse quelques gouttes au fur et à mesure jusqu'à finition.  Terminé ? Alors j'allume le four à 200°C (th.6-7) et je sors mon plat à gratin.

Tranquillement je fais fondre 50 g de beurre dans une casserole, j'ajoute 4 cuillères à soupe de farine en tournant et 50 cl de lait pour constituer la béchamel. A feu modéré pour ne pas brûler le lait et la casserole ! Sel, poivre et muscade.

PLAT A GRATIN : avec du papier essuie-tout j'huile le fond et les bords de mon plat à gratin. Je mets par couches successives, les aubergines, le mélange viande/tomates, et de la sauce béchamel. La dernière couche sera aubergines, viande/tomates et mon fromage coupé en tranches. C'est plein à ras-bord, attention à ne pas renverser le contenu, je place le tout à gratiner dans le four pendant 30 mn.

Pour faire patienter vos invités qui commencent à saliver par l'odeur alléchée, je mets plusieurs sortes d'olives sur la table, un peu de melon coupé en cubes ou en boules façonnées à la cuiller, de la pastèque, ces fruits rafraichissent et laisseront de la place pour la suite !

VOILA LE RESULTAT :

A TABLE !