Alors là c'est un plaisir inimaginable de se rendre au vieux port acheter son poisson tout frais. Hier il y avait trop de vent, la pêche était maigre. Mais aujourd'hui, abondance : merlans, rougets, poissons de roches pour la bouillabaisse, pieuvres et chinchards [ajouter]. Ces derniers pas chers du tout, 3 euros le kilo et de la taille d'un merlan moyen, se fait bien en soupe [ajouter] et quand c'est la fin du marché, les prix baissent j'ai eu 2 kilos pour 5 euros.

Les femmes de pêcheurs vendent ce que les hommes ont pêché la nuit, les barques sont bien souvent derrière elles au bord du quai et les poissons tout vivants dans leur eau de mer. Un spectacle ravissant à la fois les touristes et les enfants. Sans parler des oiseaux de mer qui se régalent avec les déchets jetés à l'eau. Que de cris ça et là, des cris de vie et de bon appêtit...

Pour préparer la soupe je coupe les tomates en morceaux, hâche l'ail et l'oignon que je fais revenir à feux doux dans l'huile. J'ajoute un peu de safran. Après avoir écaillé et vidé les poissons je les pose sur ce mélange onctueux quelques minutes à feu moyen. Ensuite j'ajoute le liquide : 1 litre 1/2 d'eau par exemple, je mets les herbes, sel et poivre et je couvre. Cuisson une vingtaine de minutes. Ensuite, je sors les poissons et passe la soupe à la moulinette, avec les têtes. Filtrer. De nouveau mettre sur le feu jusqu'à ébullition pendant une dizaine de minutes. Voilà. On peut ajouter soit du vermicelle, soit des pommes de terre, de toute façon il faut préparer les petits croutons frottés à l'ail.

Excellent, je vous dis pas quelle est bonne!.............